蛙的养殖技术
“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”
我国有许多与蛙有关的诗句，他们不仅与稻田、静夜、荷花一起构成了许多美丽的画面，蛙还丰富了大家的餐桌，养蛙、吃蛙变成了一种潮流。我国主要的食用蛙有哪些品种？他们的行情如何？
牛蛙
【简介】
牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
我国牛蛙的养殖技术已经比较成熟，近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。除蛙肉可食用外，蛙内脏可以药用，蛙油可以制作高级润滑油，蛙皮可制作高级皮革。
【行情】
我国牛蛙养殖主要集中在沿海地区，沿海地区由于气温较高，更适合牛蛙的生长，饵料系数相比内地要低，养殖成本大约在3.8-4.2元/斤，内地的养殖成本在6-7元/斤。内地牛蛙出塘价一般情况下比沿海地区高1元/斤，主要供应的是各餐饮店，但大规模的牛蛙消费以冰鲜为主，因此价格差异不大，内地养殖牛蛙不具有太大的优势。牛蛙行情波动大，一般价格在4-6元/斤，高峰期达到16元/斤左右。
青蛙
【简介】
青蛙又名田鸡，有的地方称水鸡，是黑斑蛙、虎纹蛙、金线蛙和泽蛙等的统称。青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。
我国青蛙分布广、数量多，从沿海平原至海拔2000米左右的山区部有它们的踪迹。主要硒息在稻田、池塘、水渠和小河附近。白天隐匿在农作物、草丛或水生植物之间，夜问甚为活跃，昼夜均能觅食，但以夜间为主。
【行情】
我国青蛙的养殖属于新兴品种，主要集中在沿海及四川、湖北等地。目前青蛙的养殖技术还并不十分成熟，尤其是训饲技术还有很大的提升 空间。青蛙的养殖成本差异较大，大约在8-15元/斤，这与养殖周期、产量、训食效果、蛙池建设成本、蛙苗价格等都有关。自繁自养且亩产量2000斤以上的养殖成本大约在8元/斤左右，其中饲料成本在6-8元/斤、饵料系数1.2-1.5左右的较为理想。青蛙吃食浪费较大，因此一定要选择高品质料、专用料，如斯特佳生产的蛙特佳。
林蛙
林蛙属欧洲林蛙的中国亚种，又叫东北林蛙、长白山林蛙，老百姓叫它蛤蟆、油蛤蟆等。林蛙是中国东北地区特产，与蛤蟆和青蛙完全是不同原动物，是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。唯中国仅有，被列为易危（v）物种。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。
蟾蜍
蟾蜍，长相丑陋，体表有许多疙瘩，内有毒腺，俗称癞蛤蟆。但是千万不要以貌取“人”，其实蟾蜍是一种药用价值很高的经济动物，全身是宝！蟾酥、干蟾皮、蟾衣、蟾头、蟾舌、蟾肝、蟾胆等均为药材。
蟾蜍的肉质细嫩，味道鲜美，还是营养丰富的保健佳肴。据说在我国某些地方，还开发了专门的蟾蜍宴。但是需要注意，清理蟾蜍是个麻烦事，要经过很多道工序，都需要专业的老手和行家才可以进行清理！不熟练的人千万不要自己在家处理！在餐厅吃蟾蜍也要考察店家是否有专业的经营许可证。因蟾蜍处理不当而导致食物中毒死亡的人不在少数，食用时一定要慎之又慎！
